Ambachtelijk vers gebrand
Exclusief v/d koffiebranderij
Caffé Royale
Dit product is niet meer beschikbaar.
het verhaal achter de bonen/
Sterke koffie wordt meestal gemaakt door het gebruik van Robusta koffiebonen OF het donkerder (ver)branden van de koffie.
In de realiteit worden meestal beide strategieën gebruikt. Hierdoor smaken de meeste sterke koffies al snel bitter en verbrand.
De Caffé Royale werd uitzonderlijk ontwikkeld vanuit de espresso-theorie. Een espresso smaakt namelijk sterker dan een gewone koffie omdat ze meer aroma's bevat.
Door gebruik te maken van koffiesoorten met een extra hoog aroma-gehalte, krijgt de Caffé Royale zijn unieke smaak.
Zo smaakt hij niet alleen sterker, maar blijft daarbij zacht gebrand, 100% arabica, en zonder bitterheid.
smaak in overvloed/
De royale koffiesoorten van deze koffiemengeling zorgen voor een diep, donker aroma, met smaken van chocolade en geroosterde noten.
Om de rijkere smaken verder uit de bonen te halen branden we deze koffie net iets langer dan andere soorten.
rijk maakt mij het leven
"Koesteren doe ik zowaar altijd.
Van de pijn van gisteren heb ik geen spijt.
Zat er een les verstopt in tijd?
Ik koester.
Verzamel de parel in mijn oester.
Elke dag opnieuw.
Zo blijven mijn herinneringen leven,
en blijf ik naar een mooier leven streven."
De beste koffie kan je zowel subjectief als objectief bekijken.
Subjectief
Iedereen houdt namelijk van andere smaken, en ook doorheen ons leven verandert regelmatig wat we lekker vinden. Ook leeftijd heeft hierbij te maken. Naarmate we ouder worden gaan we namelijk minder écht proeven en gebruiken we meer en meer ons geheugen van hoe iets smaakt.
Welke koffie voor jou de beste is? Een kwestie van proeven en ervaren.
Objectief
Kwaliteit kan aanschouwd worden als iets wat objectief gemeten kan worden. Arabica koffiesoorten worden hier dan ook gezien als de grote winnaar van robusta.
Subjectief objectief
What?! Ja, dat kan. De dag van vandaag wordt de kwaliteit van de koffie mede bepaald door proeftesten. Hiervoor wordt een testpanel samengesteld die met regelmaat smaakproeven doet.
Iedereen beoordeelt de koffie en iedereen zijn/haar smaak is anders. Maar wel relatief consistent op lange termijn.
Zo komt na verloop van tijd een relatief objectief gemaakt smaakprofiel te zien. En op basis hiervan kunnen beslissingen worden gemaakt over wat te gebruiken in bv. een nieuwe koffiemengeling of met welke koffieplantage men wenst samen te werken.
Niet alleen heeft bijna elke manier van koffie zetten een andere maalgraad nodig, je kan dan ook nog de smaak gaan manipuleren door fijne aanpassingen te doen aan de maalgraad.
Onze voorgemalen koffie is ideaal voor filterkoffie. Zowel voor de betere koffiezetapparaten als om op te gieten.
Wenst je daarnaast een andere maalgraad, spring binnen in één van onze winkels, en we gaan met veel plezier je koffie op maat malen.