Extra Spéciale: Italië, maar dan Belgisch
In het land van de Italiaanse espresso houdt men enorm van stevigere, robuustere koffiesoorten.
De koffies worden er niet alleen donkerder gebrand, ze bevatten daarom ook meer robusta-koffie. Dit is een heel andere type koffiesoort dan een "gewone" arabica-koffieboon die we meestal gebruiken.
Robusta zorgt voor een stevigere, iets zwaardere smaak en kan ook een lichte bitterheid bevatten.
De Extra Spéciale bevat ongeveer 30% aan hoge kwaliteitsvolle robusta-bonen en wordt in tegenstelling tot in Italië zacht gebrand.
Het resultaat is een zachtere koffie, maar met een stevigere smaak.