Een caffè latte is koffie met véél warme melk en een dun laagje schuim bovenop. Van oorsprong Italiaans, ondertussen wereldwijd razend populair — en thuis makkelijker te maken dan je denkt, ook zonder gespecialiseerde koffiemachine.
Heel wat mensen leerden de drank kennen via Starbucks of andere ketens, maar ondertussen worden ook de fijnere caffè latte's in menig koffiebar gewaardeerd. Vaak met een smaakje erbij: een vleugje caramel, vanille, chocolade of speculoos.
Wat is een caffè latte precies?
"Caffè latte" betekent letterlijk "koffie melk". De verhouding is ongeveer één deel espresso op drie tot vier delen melk. Je schenkt de melk erdoor, niet erop, zodat koffie en melk samen één geheel vormen. Bovenop komt een dun laagje schuim van een halve tot één centimeter.
Serveren doe je hem meestal in een hoog glas of een grote tas van 200 tot 300 ml.
Het verschil met een cappuccino, latte macchiato en flat white
Dit is veruit de meest gestelde vraag aan onze toog. Vier dranken, dezelfde twee ingrediënten, en toch vier heel andere kopjes.
| Caffè latte | Cappuccino | Latte macchiato | Flat white | |
| Koffie | 1 espresso | 1 espresso | 1 espresso | 2 espresso's |
| Melk | Veel, doorgeschonken | Evenveel als schuim | Veel, in lagen | Minder, fijn schuim |
| Schuimlaag | Dun | Dik | Dik, bovenaan | Heel dun en fluweelzacht |
| Volume | 200 tot 300 ml | 150 tot 180 ml | 250 tot 300 ml | 150 tot 160 ml |
| Volgorde | Koffie eerst | Koffie eerst | Melk eerst | Koffie eerst |
| Hoe je hem proeft | Zacht en melkig | Uitgesproken koffie | Zacht, met zichtbare lagen | Sterk, maar romig |
Kort gezegd: een cappuccino is de koffiegerichte, een caffè latte de melkgerichte, een latte macchiato de mooie in het glas, en een flat white de sterkste van de vier.
Zelf een caffè latte maken
Dit heb je nodig:
- 1 dubbele espresso (ongeveer 45 ml)
- 1 kopje volle melk (ongeveer 125 ml)
- 2 eetlepels siroop (optioneel, voor een extra smaakje)
Zo ga je te werk:
- Warm de melk op tot 65 tot 70 graden.
- Doe de siroop bij de melk (optioneel).
- Klop de melk en siroop op tot een schuimende textuur.
- Zet een stevige koffie of espresso. Met een filterzetapparaat: 9 g koffie op 125 ml water.
- Doe de opgeschuimde melk in een lang, smal glas.
- Wacht 30 seconden en giet de koffie er langzaam bij.
- Geniet van je caffè latte.
Drie dingen die het verschil maken
- Volle melk. Het vet zorgt voor de romigheid, de eiwitten voor het schuim. Halfvolle kan, magere melk geeft grof, snel inzakkend schuim.
- Niet te heet. Boven 70 graden verbrandt de melksuiker en verlies je de natuurlijke zoetheid. Dan smaakt je latte flauw en moet je gaan suikeren.
- Een koffie die tegen melk kan. Melk dempt zuren en fijne aroma's. Een te licht gebrande boon verdwijnt erin; een te donkere wordt bitter.
Onze zacht gebrande bonen zitten daar bewust tussenin. Super-Dessert is de blend die bij ons het vaakst in de melkdranken gaat.
Zin om verder te gaan? Lees hoe je je eerste hartje giet, of ontdek wat een koffie verkeerd precies is.
